油潑面的做法及配料 簡單幾步教會你

油潑面是傳統特色麪食之一，又叫扯麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源於周代。以陝西油潑面最為著名。油潑面是一種很普通的麪食製作方法，今天小編就教大家做油潑面。

麪食是北方的主食，尤其是麪條，在南方也有很多人喜歡。麪條是非常簡單的食物，是用麪粉製作而成的，不會含有任何的添加劑。麪條表面看起來簡單，但其內涵卻深的很，因為麪條的營養價值還是挺高的。也因此，不管上輩下輩，老老少少，男男女女都愛吃麪條，沒有人會挑食説從來不吃麪條。

據研究發現，麪條富含蛋白質、鈣、脂類等各種人體所需元素，可以提高人體免疫力，其含有一定量的葉酸元素，可以幫助人體維持體內所需的正常葉酸水平。麪條還含有膳食纖維元素，可以促進腸胃蠕動，促進新陳代謝及腸胃消化吸收，可以預防和治療便祕。根據中醫發現，麪條還可以治療胃痛胃病。

麪條的吃法有很多種，可以做成炒麪，可以做成水煮麪，可以做成涼麪，可以做成葱油拌麪，當然也可以做成油潑面。

油潑面是水煮麪的一種烹飪方式，其方法非常簡單，需要的食材和配料也很簡單。做油潑面的主要食材當然是麪條；其配菜需要綠豆芽、青菜；配料需要姜蒜碎末、小香葱、辣椒麪、生抽、醋、鹽、食用油、芝麻油、花椒油等。以下是油潑面的具體步驟。

第一步：將準備好的綠豆芽和青菜都摘好洗淨。其中青菜可以根據自己的喜好或者季節產物來選擇，可以選擇小白菜、油白菜、空心菜、豌豆尖等等。小香葱洗淨後切成小碎段。

第二步：開大火將清水煮開後，將綠豆芽和青菜都放進去煮一會撈起來放在碗中。

第三步：在剛才煮過菜的水煮下適量的麪條，麪條熟後撈起來過一下涼水放在菜上面，加入適量的鹽、醋、生抽和小香葱。

第四步：開火在炒鍋中加入適量的食用油炒熟，再加點芝麻油、花椒油、姜蒜末和辣椒麪炒香後澆淋在麪條上就可以了。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】