如何識別江河魚湖塘魚 怎樣識別江河魚湖塘魚
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1、江河魚與湖塘魚的區別是,前者鱗片薄,呈灰白色,光澤明亮,而後者鱗片較厚,體表顏色發黑發灰。
2、江河魚生活在活水中,因為水流動着,所以比較清澈,因而,魚的鱗片較薄,呈灰白色,還有很亮的光澤,烹製出來的菜餚略帶甜頭,味道鮮美。
3、湖水魚生活在靜水湖中,湖中有很厚的污泥,所以湖水魚一般鱗片厚,呈黑灰色,烹出的萊餚,食用時泥腥味較大,做湖魚之前,如果把魚用鹽水或茶水浸泡,或者燉魚時往鍋內放入少許牛奶,都可除去土腥味。
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