大米蒸熟後冷凍可以嗎 煮熟的大米能放在冰箱裏冷凍嗎

1、煮熟的大米不可以放在冰箱裏冷凍。

2、理論上可以保鮮,但不建議這麼做,沒什麼意義,解凍也麻煩。大米作為穀物,只要避光透風防潮保存就好了。

3、煮熟的米飯放冷後又會變幹變硬,這是澱粉分子隨着能量的散失、水分的蒸發,分子又重新排列整齊的結果,這種現象叫做澱粉的老化回生。回生的米飯不僅口感差,而且難以消化,所以營養價值低。