水產品有哪些化學性危害 水產品中有什麼化學性危害

1、化學性危害主要指農藥殘留、漁藥殘留、重金屬，以及其他無機和有機化學物質對水產品造成的危害。農藥、漁藥殘留據有關資料顯示，我國每年在18.26億畝的耕地上使用農藥製劑100萬噸左右。大量農藥、化肥隨表土流入江、河、湖、水庫，從而導致水質惡化。不少養殖水塘或江、湖的髙密度養殖方式超出了水域的自然承受能力，加劇了水環境的惡化。一些養殖户還在養殖灘塗上隨意施用農藥、漁藥。這是造成化學污染的主要原因。

2、有關檢測研究表明，目前我國水域的農藥、漁藥殘留污染程度為：養殖水塘>江湖>近海>遠洋。有關部門對我國近海漁場和沿岸海水養殖區進行的監測顯示，大部分海產品的安全質量略髙於淡水產品。不過，現在我們吃的許多海產品採用近海人工養殖，有相當數量並不生長在天然的環境裏，也吃了魚飼料和漁藥。這種海產品就不一定比淡水產品安全了。有些地區部分海產品的污染程度甚至超過淡水產品，如南通海域的文蛤、雜色蛤、大竹，連雲港海域的毛蚶等，污染較嚴重。

3、一般來説，海產品中的貝類、甲殼類、大型魚類受化學污染較多。重金屬污染根據重金屬污染來源和遷移轉化的特點，重金屬污染物通過吸附、吸收或攝食，富集在水生物體內外，並隨生物的運動而產生水平和垂直方向的遷移，或經由浮游植物、浮游動物、魚類等食物鏈而逐級放大。因此，大型肉食性魚類的污染更嚴重，最好不要吃。