蒸熟的魚有什麼功效 清蒸魚的功效與作用

1、魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。

2、蒸魚的時候温度較低，而且用油還少，能保護魚肉中大部分營養不被破壞，煮魚或燉魚時魚肉中的一部分營養就會流失，燒烤的温度又較高，容易產生有害物質，而且烤魚用油量太多破壞不飽和脂肪酸，這些烹飪方法都沒有蒸着吃魚營養價值高。

3、魚中富含豐富的蛋白質和魚油，魚泡可以潤肺止咳，魚卵中含有豐富的蛋白質，魚的苦膽還可以潤腸，多吃魚對眼睛和大腦還有好處，因為魚肉裏有豐富的不飽和脂肪酸，可以抑制血小板聚集，能輔助降低血液粘稠度，魚中含有豐富的鎂元素，可以對心腦血管起着保護作用，魚內含有磷脂成分，有利於改善大腦功能，提高思維敏捷能力，改善記憶力下降的症狀。因此在平時可以多吃一些魚，補充人體所需的營養，滿足身體基本需求。