自己釀酒怎麼去除甲醇 可以試一下這些方法

現在越來越多的人喜歡自己釀酒，不僅是因喜歡這種自給自足的狀態，而且自制的酒和買來的口味非常不同，但是難題來了，怎麼才能除去自釀酒中的甲醇呢？趕緊來學習一下吧。

1.選材

大家肯定都知道要選擇好的食材來釀酒，這樣才能保證酒的安全。如果是釀葡萄酒，那就一定要選擇成熟的大顆粒的葡萄，用水清洗以後，一定要晾乾再進行下一步，這樣才能夠避免雜菌影響發酵的結果。千萬不能用壞了的食材釀酒，腐爛的食材能產生更多的甲醇。

2.選擇容器

自己釀製酒一定要選擇陶製或者陶瓷類的容易盛放，千萬不要用塑料、鐵、銅、鋁的容器，因為酒精容易和其他的物質發生化學反應，就可能會生成更多的甲醇，不利於甲醇的快速去除。

3.採取間接蒸煮的方式

在蒸煮這一步驟的時候，一定要控制一下蒸煮的壓力，千萬不要讓它過高，如果是採用的間歇蒸煮法可以採用放氣兒的方法排出自制酒中的甲醇。

4.使用天然沸石

如果成品酒中甲醇含量特別高，已經超過了標準，可以選擇有吸附甲醇作用的天然沸石來進行處理，這樣去除甲醇的機率比較大，一般能高達80%左右。

5.蒸餾

在酒精和水相互溶解以後，酒精含量越高，那麼甲醇的蒸餾係數就越大，所以可以提高迴流比，來提高溶液中酒精的純度，也就是濃度，從而把甲醇從酒精裏分離出來。

其實自制釀酒很難把甲醇都去除掉，但是甲醇對人體的傷害又特別大，所以還是不建議人們自制酒，因為這樣可能會對身體造成很大的危害，如果搶救不及時，還可能會危及生命。