火鍋有幾種鍋 火鍋分別有哪些

1、依燃料而分有木炭火鍋、煤氣火鍋、電火鍋、酒精火鍋等。

2、就質地而論有錫制火鍋、鋁製火鍋、不鏽鋼火鍋、搪瓷火鍋等。

3、按結構來説有連體式火鍋、分體式火鍋、鴛鴦式火鍋等。

4、按烹飪風格來説，有湯滷火鍋、清燉火鍋、水煮火鍋等。

5、著名的如廣東的海鮮火鍋，涮的是海鮮之類，配料十分講究，最講究味道鮮美和吃的情趣，食而不膩，味美無窮。

6、蘇杭一帶的菊花火鍋，火鍋湯汁為雞湯或肉湯，並輔以肉、魚、雞等薄生片與菊花一起涮着吃，清香爽神，風味獨特。

7、雲南的滇味火鍋，特點是火鍋中一定要放雲腿，食時配以香菇、魚肉等生料，鮮嫩香辣，饒有風味。

8、重慶的毛肚火鍋，具有原料多樣、滷湯濃鮮、麻辣醇香之特點。

9、此外，北京的羊肉火鍋、浙江的八生火鍋、杭州的“三鮮火鍋”、湖北的“野味火鍋”、東北的“白肉火鍋”、香港的“牛肉火鍋”、上海的“什錦火鍋”、山東的“羊湯火鍋”等，也風味別具。