芝麻醬能放冰箱冷藏嗎 科普小知識送給你

芝麻醬能放冰箱冷藏。

1、購買回來的芝麻醬，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置陰涼乾燥的地方即可。 如果芝麻醬開封后着要放進冰箱冷藏。

2、芝麻本身就含有大量的油脂，在加工過程中還會加入較高劑量的氫化油或飽和脂肪酸。在沒有開封的情況下，芝麻醬可以常温保存，而開封后如果直接放在室温下，則很容易滋生細菌、黴菌及其他微生物。

3、一接觸了空氣後芝麻醬含有的多不飽和脂肪酸在含水狀態下更容易氧化，使其風味變差，營養成分減少，腐敗或酸敗產生的有害物質增加 ，所以芝麻醬開封后要冷藏，低温在很大程度上會抑制細菌的繁殖，也會減慢脂肪氧化的速度。開封后的芝麻醬儘量不要久存，最好在一個月內吃完。