老北京臘八蒜醃製 老北京臘八蒜醃製方法介紹
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1、用料:大蒜若干、米醋或陳醋兩瓶或3袋。
2、將蒜剝皮。注意不要傷到蒜體,有問題的蒜瓣不能用。
3、將蒜分類,大中小分開裝瓶。主要瓶要乾淨不要有水有油。
4、將醋倒入瓶中沒過蒜後略多一點。建議蒜不要裝的過滿,倒入醋後蒜會漂起是正常的。
5、蓋緊蓋兒放陰涼處2-3周,讓蒜入味,但不綠。
6、第4周放温暖處,建議不要挨着暖氣,上綠色。就可以吃了。
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