吃火雞面怎麼解辣 解辣的方法

1、啤酒，當你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果並不會很理想。事實上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，並且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋，為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。

2、牛奶，但最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶，雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而現在的研究發現，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

3、咖喱，香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來説，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口脣腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，喝咖啡可能更有效解辣。