烤鴨水晶漿配方 烤鴨水晶漿皮水的做法

1、烤鴨皮水材料：清水5斤，蜂糖600克，醋1瓶，酒適量，鮮檸檬1只。製法：先將盆洗淨，放清水、醋，蜂糖、檸檬片，上籠蒸溶化即可。

2、烤鴨皮漿配方：在鴨皮水的基礎上再加150克超級生粉，蛋清175g一併攪勻成稀糊狀時即成。

3、脆皮水和脆皮漿適用於製作脆皮鴿、脆皮雞、脆皮鵪鶉、脆皮鴨等菜餚。