擔擔麪怎麼做 送給愛吃麪的你
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1、準備食材:麪條200克,蒜葱姜10克,豬肉餡250克,料酒,醬油,老抽,辣椒油,陳醋10毫升,糖,花椒5克,鹽3克,油20毫升。
2、將豬肉餡加鹽、薑末拌勻醃15鐘左右。
3、鍋燒熱後,倒入油燒至六成熱,放入薑末爆香,放入肉餡炒至變色,烹入料酒,老抽和花椒,將肉臊炒到咖啡色,水份基本炒干時,最後加入糖炒勻出鍋。
4、在麪碗內放入醬油、辣椒油、陳醋、葱碎和蒜碎混合備用。
5、將麪條入鍋煮熟,撈出放入裝有調料的碗中,撒上肉臊即可。
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