惠陽客家美食怎麼做 惠陽客家美食做法

1、八刀湯。粉腸洗淨改刀切小段。切好的粉腸用少許料酒拌勻。裏脊肉，豬肝，豬心，肉餅分別切薄片，肉丸切十字刀備用。將豬肝，豬心，裏脊肉加入少許料酒，花生油拌勻備用。砂鍋水燒開，加入少量花生油。放入粉腸段，煲20分鐘。香葱洗淨，葱頭和葱葉分開切細。小碗放入葱頭，加入花生油，倒入生抽靜置作為沾醬備用。、粉腸煲有20分鐘後，放入肉丸和肉餅煮開兩三分鐘。放入豬肝瘦肉豬心。煮開後少許鹽調味出鍋加入少許胡椒粉。灑上葱花即可。

2、鹽焗雞。三黃雞一隻洗淨。鹽焗粉1袋。將鹽焗粉倒入。反覆按摩後放入冰箱冷藏醃製12小時。拿出醃製好的雞子放入碗中加入適量料酒、姜葱。放入蒸箱蒸30-35分鐘左右。取出涼涼涼。切件裝盤。