圓黃瓜醃製方法 圓黃瓜醃製方法簡述

1、將黃瓜清洗乾淨，切去頭尾，然後再切成手指粗細的條狀。

2、在切好的黃瓜條上撒鹽，讓每根黃瓜條都沾上食鹽，然後把黃瓜條放到漏網中，黃瓜的表層上面放個重物，瀝去黃瓜中的水分，這個過程差不多要持續5-6個小時。

3、將大蒜切片，生薑切塊，放入壇中，倒入生抽，冰糖，白醋，朝天椒，泡椒，白酒攪拌均勻，然後放入去除水分的黃瓜條，讓醬汁淹沒黃瓜條，醃製5-6個小時，醃製的過程中可以適當的攪拌一下黃瓜條，讓黃瓜條和醬汁充分的接觸。

4、接下來是取出醃好的黃瓜條，放在濾網中，濾除醬汁。

5、將慮出的醬汁放入鍋中大火煮沸，然後轉小火慢熬幾分鐘。

6、將醬汁放涼，然後把剛剛放在濾網中的黃瓜條重新放回到醬汁中醃製，差不多醃製5-6個小時，醃製的過程中可以攪拌一下黃瓜條。

7、步驟4-6這個過程可以重複2-3次，這樣醬黃瓜就做好了，做好的醬黃瓜什麼時候想吃，就可以什麼時候取出來吃。