雞蛋腸做法和配方 雞蛋腸怎麼做
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1、準備雞蛋10個,腸衣1米,鹽適量,花椒適量,大料適量,白胡椒粉適量。
2、將買來的腸衣用清水洗淨後,灌水試一下,看看有沒有露氣的地方。
3、準備一碗開水,泡上大料和花椒。十個雞蛋打入盆中。
4、將泡大料和花椒的水晾涼後撈出大料和花椒,將水倒入打散的雞蛋中。加入適量的鹽和胡椒粉,攪拌均勻。
5、將腸衣套在露鬥上,腸衣的下端用繩繫上。
6、將雞蛋液倒入腸衣中。
7、將灌好的雞蛋腸另一端也用線繫上。
8、將水燒到八九十度,將雞蛋腸放入水中,中火煮,記得一定不要讓水沸騰,一直保持在八九十度。煮十五六分鐘。
9、用一根針扎一下腸,看不再露出蛋液,並且雞蛋腸開始變硬了,就熟了。撈出來就可以了。
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雞蛋
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