冬瓜怎樣可以長時間的存放 冬瓜保鮮三法分享
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1、沙藏保鮮:30~50天。
做法:
(1)準備一間通風透光的房屋,然後打掃乾淨,用細河沙墊70釐米厚。
(2)要求冬瓜瓜形正、無損傷、無病蟲害,將冬瓜留3個蔓節。
(3)在蔓節兩端離節33釐米處切斷,切口立即蘸上乾草木灰。
(4)每個蔓節留1片綠葉,將冬瓜排放於沙牀上,再加蓋細河沙,蓋過冬瓜5釐米厚,讓3片瓜葉露於沙外即可。
2、地窖貯藏:2-3個月。
做法:
把冬瓜放進地窖,冬瓜沿窖四周按西瓜生長的原來姿態分層擺放、中間留出空間以便檢查和裝卸,窖口規格為1米見方並略高出地面,用支架撐起遮陽物用於遮陽、防雨。窖温保持在15℃左右,窖內二氧化碳濃度為2%~4%,這樣的冬瓜一般可以保存三個月左右。
3、鹽水保鮮:1年。
做法:
選取成熟的中等大的冬瓜,放入濃度為15%的鹽水中浸泡。然後撈起晾乾,再密封在聚乙烯袋裏,藏入地窖,也可在窖裏設置木板做成集裝箱,將冬瓜放入箱內保存,這樣的冬瓜至少可以保存一年左右。
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