海蝦怎麼做 具體步驟是什麼

1、先將蝦乾放到水龍頭底下衝洗一番濾幹水，幹辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜杆子切段。

2、坐鍋熱油，調小火，下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裏，撈出辣椒備用，下蝦乾到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份幹後再噴一次水，再燜。

3、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就好了。

4、炒幹辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油温高了辣椒很容易糊。