酸缸豆怎麼做 酸缸豆簡易做法
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1、買新鮮的嫩豇豆,去兩頭,泡入水,加入一大勺麪粉和一大勺食用小蘇打,泡20分鐘,仔細沖洗乾淨,瀝乾水分,然後再用涼白開清洗兩遍,充分透去生水,泡入泡菜罈子,加入醃製鹽,加入白酒,蓋好蓋子,壇沿里加入涼白開密封好,四天就可以吃了,不過要等20天后亞硝酸鹽的含量最低。
2、需要注意的是要用涼白開清洗要洗透,透去所有生水;壇沿裏也要加涼白開,不能是生水,壇沿裏的水要定期加,定期清洗。
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