薩拉米可以直接吃嗎 薩拉米能不能直接吃

1、薩拉米是不經過任何烹飪、只經過發酵和風乾程序的歐洲尤其是南歐民眾喜愛食用的一種醃製肉腸。薩拉米之所以可以“生”吃，一是因為薩利米風乾腸所使用的肉類，雖然一般不予烹熟，但是，這些肉嚴格意義上並不是生肉，而是肉醃製前或醃製後，要經過煙燻制，煙燻一定程度上加工了肉，還給肉帶來獨特的味道。更因為薩拉米經過風乾發酵，肉類中的蛋白質會分解成氨基酸，如果生吃的話，會大大提高人體對營養的吸收。

2、常見的生吃方法是：配乾果（例如核桃，幹無花果，松子，葡萄乾等）、奶酪（如奇達，金文比，大孔芝士）、白蘭地來吃，但是味道可能怪一些。

3、薩拉米在過去沒有冷藏手段的年代，能在室温下長期保存，所以歐洲民眾特別是農民，都喜歡用這種方法保存肉類，以長期食用。由於地區的不同，薩拉米所用肉類、製作香料、外形、質地以及準備方法也各自不同。大多數薩拉米可以在切成細片之前呈長棍封裝被購買，口感絕對新鮮。