蟶子可以冷凍嗎 蟶子能冷凍嗎
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1、蟶子可以冷凍。
2、蟶子是一種海鮮,主要成分是水分、蛋白質、脂質、維生素和礦物質,經過冷凍之後水分會變成冰,蛋白質會變性,但是都不會影響蟶子的營養價值和實用性,因此蟶子可以冷凍,但不宜長期冷凍,因其中小冰晶會變成大冰塊,撐壞蟶子內部的蛋白質纖維,影響蟶子的口感。
3、焯過水的蟶子放在冷凍室中,細菌不宜滋生,因此保存時間較長。準備食用時,為保證其肉質口感最好是低温解凍。
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