小米的保存方法和食用注意事項 保存小米的方法和禁忌
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1、將小米放在陰涼、乾燥、通風較好的地方。如果在儲藏前水分過大時,我們是不能夠暴曬的,可以陰乾。儲藏前應去除糠雜。儲藏後若發現吸濕脱糠、發熱時,要及時出風過篩,除糠降温,以防黴變。
2、注意事項:小米忌與杏仁同食。小米宜與大豆或肉類食物混合食用,這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆的氨基酸中富含賴氨酸,可以補充小米的不足。小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米。
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