有哪些知名早餐 你吃過它們嗎

1、上海粢飯糰。在老上海人眼裏，所謂的什麼沙拉，披薩都不是什麼好的早餐，他們心目中的早餐就是粢飯糰子。第一次吃這種早餐的時候，讓人感覺怪怪的，先把一團糯米擀成薄薄的一張麪餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，捲成一個糰子。其實啊這就是老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。

2、寧波湯圓。湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。

3、廈門沙茶麪。廈門是個較早對外開放的城市，人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。沙茶始源於印尼，也有來自馬來西亞一説。沙茶麪的做法很簡單，麪條放入笊籬下開水燙熟，撈到碗裏，隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋裏滾開的湯料，一分鐘之內一碗麪就可上桌了。

4、四川抄手。紅油抄手是四川著名小吃。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。豬肉末入盆加清湯，雞蛋液，味精，胡椒麪攪拌均勻，形成餡心。用抄手皮包起餡心捏成“菱角”形。鹽，味精，醬油，化豬油，香油，葱花入碗，加入清湯。煮抄手時應火旺水燒開，煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成。

5、合肥鴨油燒餅。廬州烤鴨店是合肥的名店，而合肥人眾所周知的鴨油燒餅就是那兒的招牌小吃。大多數合肥人的一天就是從鴨油燒餅開始的。不嘗鴨油燒餅，光看它的“色”，就讓人眼饞。烤成金黃色、橢圓形的燒餅上面，卧着星星點點的芝麻，十分好看。再咬上一口，裏面有一層一層“千層餅”似的脆皮，又香又酥，滿口生香。

6、廣東腸粉。腸粉是一種米制品，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉、豬腸粉，因為早市銷量大，多數店家供不應求，人們常常是排隊等着吃，因此又被戲稱為“搶粉”。出品以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。

7、桂林米粉。燙熱的米粉濾幹，再配以鍋燒(炸酥的五花肉)、滷牛肉片、香腸、叉燒等，加滷水、花生油、酥黃豆，再根據個人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各類酸菜等，攪拌入味。這種米粉吃起來呼呼作響，聲色味俱全。桂林米粉已經滲入廣西人生活的方方面面，早上的街頭，總能看到擠滿人的米粉店。

8、漢中熱麪皮。陝西南部漢中地區著名特色小吃。相傳始於秦漢，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥等佐料，拌勻即可食用。亦可置於通風處降温後涼拌（當地稱冷麪皮或涼麪皮）。配菜主要有黃豆芽、土豆絲、芹菜、菠菜等時令小蔬，口感軟糯，香辣。不需即時食用時還可以晾乾後油炸食用。

9、蘭州牛肉拉麪。蘭州清湯牛肉拉麪是當地著名風味小吃，傳説起源於唐代。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠”的悦目色彩贏得了國內乃至全世界食客的好評。

10、重慶小面。説到重慶城給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、美女、山城之類的，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民，就是重慶小面了。重慶人對小面優劣的評價標準，最主要是佐料，小面的佐料——”油辣子“是其靈魂所在。小面家族品種豐富，富於變化，形成個人定製口味。比如，要求店家“幹熘”（少水乾拌麪）、“提黃”（麪條偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家採用不同粗細，形狀的面身，如“細面”，“韭菜葉”，“寬面”，一般店都有這三種面身。