葡萄酒的由來 葡萄酒的起源

1、目前，有證據表明葡萄酒實際上起源於高加索山脈（Caucasus Mountains）。這座山脈跨越亞美尼亞、阿塞拜疆、格魯吉亞、伊朗北部和土耳其東部，有好幾處地方是歐洲的最高峯。有關古老葡萄酒釀造的證據可追溯至公元前8,000年至公元前4,100年，在亞美尼亞可以找到古老酒莊的遺址，在格魯吉亞的粘土罐裏可以覓得葡萄殘渣，在土耳其東部則發現了葡萄馴化的跡象。第一批釀造葡萄酒的人們可追溯到新石器時代石拉韋瑞文化（Shulaveri-Shomu Culture），他們使用黑曜石作為工具，飼養牛和豬，還有最重要的是種植葡萄。

2、目前所知的最古老酒莊（公元前4,100年）位於亞美尼亞阿列尼（Areni）村莊外的洞穴中。至今，這個村莊仍然以釀酒著稱，採用一種也叫阿列尼的本土葡萄釀造紅葡萄酒。阿列尼是一種相當古老的葡萄，不過仍未確定它是否是世界上最古老的葡萄。

3、從高加索山脈開始，釀酒葡萄一直伴隨着人類文明發展，葡萄的種植向南和向西擴張至地中海附近。腓尼基人（Phoenicians）和希臘人的航海文明對葡萄酒在西歐的傳播有十分重要的意義。每個新種植葡萄的產區，它們的葡萄都逐漸變異以適應當地獨特的環境。數千年來這種緩慢的變異造就瞭如今1,300多種已經被識別的釀酒葡萄。