醃生雞蛋的做法大全集

醃生雞蛋是一道傳統美食，也是現代人喜愛的小吃之一，以下是醃生雞蛋的做法大全集：

1.老式醬油醃雞蛋的做法：

材料：雞蛋 10個、老抽 50ml、鹽 10g、冰糖 50g、醬油 100ml、桂皮 1根、八角 3個、香葉 2片。

步驟：

1.將雞蛋放在鍋中煮沸，煮6-7分鐘。

2.將煮熟的雞蛋放入冷水中，剝去蛋殼。

3.將醬油、老抽、鹽、冰糖、桂皮、八角、香葉一同放入鍋中煮沸。

4.等到醬汁冷卻後，將雞蛋放入容器中，倒入醬汁（要蘸滿雞蛋）。

5.將醃製好的雞蛋放入冰箱裏冷藏6-12小時。

6.取出來切開即可。

2.糖醃雞蛋的做法：

材料：雞蛋 10個、白砂糖 100克、鹽 20克、醬油 100ml、白胡椒粉 5克、水 500ml。

步驟：

1.將雞蛋煮熟，剝去蛋殼，用刀在蛋表面劃幾道口子（可以更容易醃入味道）。

2.將糖、鹽、醬油、白胡椒粉和水充分攪拌。

3.將醃製液倒入鍋中，大火燒開。

4.涼至温熱狀態，將雞蛋慢慢放入鍋中，糖醃雞蛋就完成了。

5.將鍋中的雞蛋盛裝入容器中，注入醃製液。

6.放入冰箱中冷藏至少2-3天，取出即可食用。

3.糯米酒雞蛋的做法：

材料：雞蛋 10個、糯米酒 150ml、白糖 2勺、鹽 1勺。

步驟：

1.將雞蛋洗淨，用水煮7-8分鐘取出，冷卻後剝去蛋皮。

2.將糯米酒、糖和鹽一次性加入容器，再加入少許水攪拌均勻。

3.將蛋放入醃製液中泡製，蛋必須被浸泡4小時以上，最好一晚上，使膜提取蛋更入味。

4.醃製後將雞蛋取出，切成塊即可食用。

4.辣醬油醃雞蛋的做法：

材料：去殼的雞蛋 10個、紅油豆瓣醬 50g、醬油 50ml、鹽 15g、老抽 15ml、葱 適量、姜 適量、蒜適量。

步驟：

1.將姜、葱、蒜切碎。

2.將所有的醬料碗中充分攪拌均勻。

3.把去殼的雞蛋放入清水中煮大約8分鐘，將雞蛋取出用水沖涼，剝去蛋殼。

4.將醃的醬汁里加入雞蛋，將雞蛋拌勻。

5.將拌好的雞蛋放到一個乾淨的密閉容器中，將雞蛋豎着將醬汁倒進去。

6.放到冰箱冷藏一個晚上即可。

以上是一些醃生雞蛋的做法大全集，如果你喜歡吃醃生雞蛋，可以嘗試着自己動手製作一下。