坦洋工夫紅茶工藝
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坦洋工夫紅茶是一種台灣特色的紅茶,其工藝主要分為以下幾個步驟:
1. 採摘:採摘優質的茶樹新梢,通常在清晨或晴朗的日子進行採摘,以保證茶葉的鮮度和質量。
2. 曬凋:將採摘好的茶葉散放在陽光下曬凋,讓茶葉的水分蒸發,酵化等化學反應發生。
3. 炒青:將曬凋後的茶葉進行炒制,破碎細片,釋放出更多茶葉香氣。
4. 發酵:經過炒青處理後,將茶葉進行發酵,時間控制在精準的時間內,使茶葉達到最佳的發酵狀態。
5. 烘乾: 發酵結束後進行烘乾,將茶葉烘乾至水分適中,香氣柔和。
以上是坦洋工夫紅茶的製作工藝,需要專業的技術和經驗才能製作出優質的坦洋工夫紅茶。這種茶葉具有紅茶的香氣和口感,但是比較柔和和清爽,具有緊實、長條形茶狀。
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