如何挑選好的藏紅花 怎麼挑選好的藏紅花

如何挑選好的藏紅花：

1、泡水法：真的藏紅花是由花蕊組成，泡在水裏不會馬上變碎，而且水是淺黃色；而假貨是其他花的花蕊甚至蘿蔔切成很細的絲，然後染色而成，泡水後蘿蔔會變碎，染色的會很快褪色，且水會變成紅色或者是橙黃色，這是鑑別最有效的方法。

2、聞味法：正宗的藏紅花有很濃郁的花香，而假貨或者是摻假的貨味道就很淡甚至聞不到，還可能因為添加了染色劑而出現刺鼻的味道，切勿購買。

3、觀察法：把藏紅花放在白紙上，攤開仔細觀察，真正的藏紅花是花蕊，雖然有的折斷了，但每個都是喇叭狀的，而用蘿蔔切成的絲染色的假貨就很難達到；或者把藏紅花放到塑料袋裏，再晃一晃，有的藏紅花會把黃色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一層淺黃色，很容易辨認，而假貨就沒有了。另外藏紅花成鬆散線狀，花色為暗紅色，無油潤光澤，乾燥後質脆，易斷，如果結成團，花絲很柔軟，不易折斷，不是偽便是劣了。

4、紙壓法：用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應留有油痕，否則摻雜礦物或植物油。