海蔘的發制方法 發海蔘的方法

1、將淡幹海蔘用涼水浸泡24小時，直至參體變軟。

2、用剪刀順參體肚下切口剪開，除去沙嘴，切斷筋，並清洗乾淨。

3、將海蔘放入無油的盛水乾淨鍋內煮，水開後小火燜煮40-60分鐘左右（需用手能掐透），等自然冷卻後撈出，沖洗一遍後放入純淨水中浸泡12-24小時，即可食用。（如海蔘用手掐有硬心，可重複煮5-15分鐘）。