自己在家做牛排怎麼判斷是幾分熟 各自都有什麼特點

1、近生牛排，正反兩面各加熱一分鐘，鎖住牛排內水分，使外部肉質和內部生肉產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味。

2、一分熟牛排，兩面各煎1-2分鐘，牛排內部為血紅色且內部保持一定温度，同時有生熟部分。

3、三分熟牛排，兩面各煎2-3分鐘，大部分肉受熱量滲透傳至中心，切開後兩側熟肉呈棕色，向中心轉為粉色至鮮肉色。

4、五分熟牛排，兩面各煎3-4分鐘，牛排內部區域粉紅，夾雜着熟肉的淺灰和棕褐色，整個牛排温度口感均衡。

5、七分熟牛排，兩面各煎4-5分鐘，牛排內部主要為淺灰棕褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

6、全熟牛排，兩面各煎5-6分鐘，牛排為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。