豬腿肉怎麼做好吃
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豬腿肉做法多種多樣,可以根據個人口味選擇不同的調料和烹飪方式,以下是一種簡單的做法:
1. 準備材料:豬腿肉、葱薑蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉、澱粉。
2. 將豬腿肉冷水洗淨,切成塊狀。
3. 鍋中燒熱水,放入豬腿塊焯水煮熟,撈出備用。
4. 鍋中加入適量的食用油,放入葱薑蒜爆炒出香味。
5. 把煮熟的豬腿塊放入鍋中,加入適量的料酒,翻炒均勻。
6. 倒入適量的生抽和老抽,加入適量的白糖、鹽和胡椒粉,翻炒均勻。
7. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋燉煮15-20分鐘。
8. 水煮幹後,加入少量的澱粉勾芡,翻炒均勻。
9. 炒勻後即可出鍋,裝盤即可食用。
温馨提示:根據個人口味,可以添加適量的其他調料,如醬油、料酒等,或配合蔬菜一起燉煮。此外,為了更好地保持肉質的嫩滑口感,可在燉煮前用鹽醃漬一段時間,或者加入一些肉嫩粉。
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