切熟羊肉的方法 蘿蔔燉羊肉的做法

羊肉切法：按照羊肉的橫絲這樣比較好切；而且要選把鋒利的菜刀。小羊羔的腿和尾巴兩個地方肉質鮮嫩。刀與肉的紋理要呈90度的垂直；逆着肉的紋理來切，老羊肉橫着切，一定要切薄。不要順着紋理切，切出來的肉片容易咬不動。