青檸海蟄絲 青檸海蟄絲的做法

1、原料：青檸檬1個、海蟄150克、白蘿蔔50克、小紅辣椒1個、香菜20克、熟白芝麻適量。

2、調料：白糖10克、醬油15ml、涼拌醋2ml、鹽3克。

3、將海蟄放在清水中浸泡2小時以上，再用清水沖洗3-4遍，衝去鹽份和沙子，然後切成絲瀝水備用。

4、青檸檬切成兩半，一半榨汁，一半帶皮切成絲。

5、白蘿蔔切絲後用鹽捏幾下，醃製15分鐘後用涼開水衝去鹽份，捏去水備用。

6、小紅辣椒切成小圈，香菜切段備用。

7、將青檸檬汁、白糖、米醋、醬油一起混合成調料汁。

8、將海蟄絲、青檸檬絲、白蘿蔔絲、香菜段和小紅辣椒圈一起混合，調入調料汁攪拌均勻，撒上白芝麻即可。