魷魚丸子的做法大全 魷魚丸子的教程大全

1、做法一

食材：魷魚1條、雞蛋清1只、澱粉10g、姜10g、料酒一湯匙、清水20g。

將魷魚颳去皮和深色內膜，抽出筋骨，切成小塊。用刀將魷魚塊剁細成蓉，不要用攪拌機，攪拌機制作出來的魷魚泥煮熟之後口感像棉花，就失去爽脆的感覺了。

把姜剁成薑蓉，加清水調勻，再加入澱粉形成水澱粉，與雞蛋清、料酒一起加入魷魚泥，順着一個方向攪打上勁。碼平在盤子裏，放進冰箱冷藏室，靜置一兩個小時。做好的魷魚滑可以在冰箱裏放一到兩天。吃的時候用勺子挖成小團放進高湯或者火鍋裏煮到飄起就可以了。

2、做法二

食材：魷魚160克、澱粉15克、蛋清1個。

魷魚把頭和內臟去掉，沖洗乾淨，多洗幾遍。由於魷魚皮沒有去，使煮熟的丸子呈現漂亮的紫粉色。清洗好的魷魚切成小片。加入料理機中，再加一個蛋清，打成魷魚泥。倒出來，加入15克的澱粉，攪拌均勻。用生粉或玉米澱粉都可以。

準備一鍋水燒到出現小小的氣泡，轉成小火。煮丸子的時候如果水太沸容易把丸子衝散哦~製作丸子的時候需要用到一個勺子，一碗水，勺子先在水裏沾上水，再來取魚肉。左手握住魷魚泥，從虎口擠出，右手用勺子刮下來放入鍋裏。接着把勺子繼續放碗裏沾下水再取魚肉，丸子擠好之後，小火煮4分鐘關火。出鍋前自己先嚐下是不是熟即可。

3、做法三

用料：魷魚60克、胡蘿蔔10克、玉米粒10克。

起鍋燒水，水開後，倒入玉米粒和胡蘿蔔。大火煮10分鐘。玉米去衣。 焯水後，分別將玉米切碎、胡蘿蔔切碎、魷魚切小塊。 輔食機內依次倒入魷魚塊、檸檬汁、10毫升清水，攪打細膩。 滴入檸檬汁可以去除魷魚的腥味。

攪打完成後，魷魚糊中分別倒入玉米碎、胡蘿蔔碎。攪拌均勻。

取兩個差不多大小的勺子，沾水。 舀一勺魷魚糊，用勺子左右翻轉，滾成小球。 也可以直接手心沾水，用手搓成小球。另起一鍋，燒至水開，放入魷魚丸子，中火煮5分鐘即可。