立春為何要吃春捲 立春為什麼要吃春捲

1、吃春餅和元宵節吃元宵一樣，都是一個節日寄託。最早期的時候古人會把春餅放在盤子裏，這樣就可以稱為“春盤”。

2、春餅是一種烙制的薄餅，一般要卷菜而食。相傳，吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使農苗興旺、六畜茁壯。有的地方吃春春餅要卷芹菜或韭菜，認為吃了會使人們勤（芹）勞，生命長久（韭）。

3、春餅與普通的烙餅不同，講究用燙麪烙，薄到透亮，十分筋道。餅裏蘸點甜麪醬，夾上菜，卷好就能開吃了。吃春餅講究從一頭吃到另一頭，寓意“有頭有尾”、闔家歡樂。還有些地方將卷好的春餅油炸，稱為“春捲”，也是“咬春”的一種經典美食。