哪些蔬菜應該帶皮吃

現在很多的朋友吃蔬菜喜歡削皮吃，覺得這樣子吃沒有農藥，那麼真的是這樣嗎？會不會流失營養呢？其實，有些蔬菜帶皮吃營養更好。那麼，哪些蔬菜應該帶皮吃？

方法/步驟

1

茄子皮保護心血管。茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻藴藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。

2

冬瓜皮利水消腫。冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性營養成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。

3

黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用。

4

番茄皮預防癌症。番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。

注意事項

雖然蔬菜帶皮吃好處多，但是也要清洗乾淨哦。一般先把蔬菜放在清水裏浸泡15分鐘後，然後再用水清洗，這樣子就能減少農藥殘留。