萵筍發紅能吃嗎

萵筍發紅通常是因為萵筍長時間暴露在陽光下，造成表皮發紅，這種情況下萵筍仍然可以食用。但是，如果萵筍發紅是因為感染了病菌或真菌，或者由於腐爛而導致發紅，那麼就不宜食用了。在購買萵筍時，建議選擇表皮無損壞的萵筍。如發現萵筍有異味、變軟或者有病斑，應該避免食用，以免造成食物中毒。