幹豆角泡軟後炒多久能熟 幹豆角泡軟後炒幾分鐘能熟

1、幹豆角泡軟後炒十分鐘左右。

2、豆角當中含有一種毒素,需要高温才能破壞掉,需要急火加熱十分鐘以上,來保證豆角熟透,這時有害物質就會變成無害物質,所以燜豆角必須要燜到沒有本身的綠色,變成黃色才可以出鍋。更快的方法是在炒豆角之前用開水焯一下,只要與原來的顏色有所差別即可出鍋,並瀝乾水分,再放入油鍋裏炒,豆角顏色由鮮綠色變為暗綠即豆角熟透。