蒸八寶鴨要用錫紙嗎 蒸八寶鴨要不要用錫紙

1、蒸八寶鴨要用錫紙不用。

2、準備食材、活鴨一隻、糯米、花生、蓮子、紅豆、胡蘿蔔、紅棗、香菇、臘肉。輔料、姜、葱。調料、白砂糖、料酒、雞精、八角、花椒、香味、白芷、鹽、桂皮、老抽。

3、鴨子宰殺洗淨備用。開始製作、把紅棗、花生、蓮子、紅豆、香菇在水裏浸泡半小時。將胡蘿蔔洗淨並切丁待用，臘肉洗淨同樣切丁備用。

4、將所有的食材全部放在一起，加入生抽、雞精、料酒、鹽拌好，並靜置半個小時左右，然後把混合好的八寶料放進鴨肚子裏，一邊塞一邊晃動一下鴨子。將鴨肚塞滿時，用線把口子縫起來，然後把翅膀交叉，頭塞在翅膀中間，用線捆起來。乾淨鍋里加入八角、花椒、香味、桂皮、白芷和適量的清水，然後把鴨子放進去，加入生抽、老抽、白糖、葱段、薑片、用大火燒至湯水沸騰，約20分鐘，確保鴨肚子裏的八寶飯已熟，然後轉為小火慢燉，隔10分鐘翻個身，直到用筷子能順利地插進即可！既能吃到八寶飯，還能吃到熟爛的鴨子，何不試一下這種做法。