龜肉茯苓火鍋 龜肉茯苓火鍋怎麼做
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1、原料:烏龜1只(約500克),茯苓、毛肚、青魚片、空心菜尖、黑木耳、冬菇、平菇和土豆各150克,姜15克,精鹽lO克,味精3克,料酒和葱各25克,清湯2500克。
2、將土茯苓洗淨,瀝於水;烏龜洗淨,用開水燙死,去頭、爪及內臟;黑木耳和冬菇用水發好,去蒂及雜質,洗淨瀝於水;空心菜尖洗淨;平菇洗淨後撕成條;土豆去皮和毛肚均切成片;青魚片洗淨瀝乾水。以上各料全部裝盤,圍在火鍋的四周。
3、將清湯放入點燃的火鍋中燒開,加入茯苓燉l小時左右,再投入烏龜燉30分鐘,加入姜、葱、精鹽、味精和料酒,即可燙食各料。
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