蠔油為啥一定用的玻璃瓶 蠔油一定用的玻璃瓶的原因

1、蠔油一定要用玻璃瓶是為了更安全，這樣放在燃氣旁邊不會被溶解，放在玻璃瓶中，也比較容易存放。

2、蠔油的鮮味來自蠔汁中的穀氨酸，雖然裏面帶個“油”字，但是這種東西並不屬於油，而是由牡蠣或生蠔經過煮熟、取汁、濃縮，再添加輔料而製成，是燒菜經常會用到的一種調味品。

3、蠔油的製作方法和雞精、味精完全不同，所以使用方法也不同。蠔油這種調味品不同於一般的調料，不適合長時間加熱，因為蠔油本身就是熟的調味品，功能就是單純的提鮮，可以直接用於涼拌食物，因此，這種調味品需要在菜品快出鍋的時候再放入。