米飯怎麼蒸好吃

要蒸好吃的米飯，有幾個關鍵的步驟需要注意：

1. 洗米：先將米用清水沖洗數次，直到洗水變清。這樣可以去除米中的雜質和餘温，使米飯更加乾淨。
2. 浸泡米：把洗淨的米放入容器中，加入足夠的清水浸泡20-30分鐘。這可以使米飯變得更加飽滿和鬆軟。
3. 加水比例：將浸泡後的米放入蒸鍋中，加水的比例通常為1:1.2-1.5（米:水）。根據自己的口感偏好可以適當調整這個比例。
4. 火候控制：將蒸鍋放在爐灶上，用大火煮沸後轉小火蒸煮。在開始蒸的時候不要揭蓋，待水開後再揭蓋，以免水汽外泄導致米飯不易熟煮。
5. 時間掌握：大約蒸煮10-15分鐘後，觀察米飯糯度和軟度，可以用筷子插入米飯中心，如果筷子輕鬆插入而不黏稠，即可關火。
6. 悶飯：關火後，讓米飯在蒸鍋中悶個5-10分鐘，讓米飯外層稍微變幹一些，飯粒更加鬆軟。

通過以上步驟，你可以蒸出口感鬆軟且粒粒分明的美味米飯。