小豆芽怎麼炒好吃

炒小豆芽要注意以下幾點，才能炒出好吃的小豆芽：

1. 準備工作：將小豆芽用清水洗淨，去掉尾部的根絲，瀝乾備用。可以將小豆芽用開水焯一下，去掉一部分生澀味。

2. 熱鍋冷油：加熱鍋後，先加入一些植物油（如菜籽油、花生油等），等油熱後再加入蒜末、薑末等調料炒香。

3. 快炒快炒：將小豆芽放入鍋中，翻炒均勻，注意火候不要太大，以免炒糊。炒的時間不要過長，一般炒熟即可。

4. 加調味料：可以根據個人口味加入適量的鹽、雞精或其他調味料。也可以加入一些蠔油、生抽等增加味道。

5. 翻炒均勻：將調味料均勻覆蓋在小豆芽上，炒勻後即可出鍋。

小豆芽炒好吃的關鍵在於火候掌握好，炒過久容易出水，失去脆嫩口感。此外，可以根據個人喜好加入蔬菜、肉類等其他食材一起炒，提升口感和營養。