單叢茶與單樅茶區別
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單叢茶和單樅茶都是指白茶中的兩種類型,它們的主要區別如下:
1. 採茶時間
單叢茶是指在3月上旬至4月中旬採摘的茶葉,而單樅茶一般是在4月中旬至5月下旬採摘。
2. 茶樹品種
單叢茶是以大白毫茶樹為主要品種,這種茶樹的葉子較小,莖細,所以採摘時只摘取單可栽培的一顆芽和兩片嫩葉,也就意味着它的生產量較低。而單樅茶則是用福鼎大白茶樹和“小白”品種交配育種而成,品質較穩定,因此它的生產量會比單叢茶高一些。
3. 葉子形狀
由於單叢茶採摘時只取芽和兩葉,因此其茶葉形狀呈條索狀,葉色翠綠,芽頭白毫顯露。而單樅茶採摘時,會保留一些更嫩的茶葉,因此其茶葉形狀呈扁平狀,使用芽葉多為一簇。
4. 儲存
由於單叢茶採摘時間早,葉子含水量較低,因此儲存時間長,保存效果好;而單樅茶由於採摘時間晚,葉子含水量較高,儲存時間長,易變質。
5. 釀造
單叢茶和單樅茶兩者的釀造方法也有所不同,一般來説單叢茶選用高温短時間的方式烘焙,以突出其清香和芽頭的特性;而單樅茶則選用較低温度和較長時間的方式烘焙,以突出其甜香和喉韻。
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