雲吞湯的做法和配料

雲吞湯是一道經典的中式湯品，主要由雲吞和湯汁組成。以下是一種常見的雲吞湯的做法和配料：

配料：
- 雲吞皮：約20張
- 餡料：豬肉末、蝦仁、小葱末、薑末等
- 餡料調味料：生抽、鹽、白胡椒粉、料酒等
- 清湯：雞湯或者高湯
- 蔬菜：青菜、木耳等（可根據個人喜好添加）

做法：
1. 準備餡料：將豬肉末和蝦仁放入碗中，加入葱末、薑末、生抽、鹽、白胡椒粉、料酒等調味料，攪拌均勻，醃製15-20分鐘。
2. 包餡料：將雲吞皮放在手掌上，取適量餡料放在中間，用手指蘸水塗抹雲吞皮四周，然後將皮對摺，捏緊封口。
3. 煮雲吞：將煮沸的水加入適量的鹽，將雲吞放入煮沸的水中，煮至它們浮起並煮沸2-3分鐘，然後用漏網撈出瀝乾備用。
4. 準備湯汁：將雞湯或高湯煮沸，加入適量的鹽和味精提味。可以根據個人喜好加入蔬菜或調料調味。
5. 拌雲吞湯：將煮好的雲吞放入碗中，倒入煮好的湯汁中，可以根據個人喜好再加入一些蔬菜、木耳等配菜。

這樣一份美味的雲吞湯就做好了！根據個人口味的不同，可以靈活調整雲吞的餡料和湯汁的配料。