江米麪和糯米麪一樣嗎

江米麪和糯米面不完全相同。雖然它們都是由不同類型的米粒製成的，但它們有着不同的用途和口感。

江米麪主要用於製作江米糕、江米粽等傳統的江米制品。江米經過磨碎和精加工後製成麪粉，具有黏性和彈性特點，在製作過程中能夠更好地粘合和凝固。江米麪製成的糕點質地柔軟，口感Q彈。

糯米麪則是由糯米經過磨碎和加工製成的。糯米麪在食用時會更加黏稠，口感更加Q軟，適合製作糯米糰、湯圓、糯米飯等糯米制品。與江米麪相比，糯米麪的黏性較強，糯米制品中更加粘糯。

因此，雖然江米麪和糯米麪都是由米粒製作而成，但它們在用途和口感上有所區別。