怎麼煮大米粥 如何煮大米粥

1、食材：大米、清水。

2、鍋中先加入足量的清水，蓋上鍋蓋，開大火煮，把水燒開。

3、燒水的時候我們來淘洗下大米，準備兩勺大米放在清水中淘洗一遍，免淘洗的大米也可以不用淘洗，直接放在盤中備用。

4、等水燒開以後，把淘洗乾淨的大米放進去，蓋上蓋子，大火煮10分鐘，這個時候你會看到大米已經裂開了，但是米粥還不濃稠，比較稀，水開後把米下鍋是為了讓大米預熱後迅速膨脹，並且保留住米香味。

5、再把火調成小火，加入少許的食用油，蓋上蓋子燜15分鐘，用小火是為了把大米內的澱粉給煮出來，使米粥喝起來比較濃稠，加點食用油煮粥的時候不沸鍋。

6、把火調成大火，不用蓋蓋子，用勺子不停的攪拌，把米漿給攪拌出來，不攪拌的話煮出來的米粥會比較黏稠，但是喝起來不順滑，這樣熬出來的大米粥也不粘鍋。

7、攪拌一分鐘後就可以關火，蓋上蓋子燜兩分鐘就可以盛出來了。