蔬菜的具體種類 蔬菜的具體種類介紹

1、根菜類：蘿蔔、胡蘿蔔；

2、薯芋類：土豆、姜、芋頭、山藥、甘薯；

3、葱蒜類：韭菜、大葱、洋葱、大蒜；

4、白菜類：大白菜、小白菜、油菜；

5、芥菜類：莖芥（娃娃菜）、芥菜；

6、甘藍類：結球甘藍（洋白菜）、菜花；

7、葉菜類：菠菜、芹菜、空心菜、莧菜、茼蒿、香菜、茴香；

8、瓜類：黃瓜、冬瓜（東瓜）、南瓜、筍瓜（北瓜）、西葫、苦瓜；

9、茄果類：番茄、茄子、辣椒、青椒；

10、豆類：芸豆、豆角、大豆、毛豆、蠶豆；

11、水生類：蓮藕、菱角、海帶、紫菜；

12、多年生及雜類：竹筍、百合、香椿、枸杞、桔梗、蕨、玉米；

13、食用菌：香菇、蘑菇、金針菇、木耳、猴頭菇、茶薪菇、杏鮑菇；

14、芽苗菜：豆芽。