辣椒太辣怎麼辦 如何解決辣椒太辣
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1、若感覺太辣,可以放點醋來解辣味。因為辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒鹼,從而除去一部分辣味。
2、做菜時加醋比吃的時候蘸醋,除辣效果更好,因為在酸性環境下加熱,辣椒鹼會損失得更多。
3、另外對待過於油膩的湯,除了把表面的油撇去外,加點醋也可以讓油膩感減輕。並且做菜放醋,還能有效減少菜中維生素C的損失。
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