如何在烤箱裏烤一整隻雞 怎麼在烤箱裏烤一整隻雞

1、食材：整隻解凍的雞一隻，檸檬適量，洋葱適量，大蒜適量，鹽適量，胡椒粉適量，調味料/新鮮草藥適量，根莖類蔬菜適量，黃油/橄欖油/菜籽油適量，水適量，蘋果，土豆適量。

2、準備雞：解凍。這取決於雞的大小，有時候解凍可能需要1-3天。建議在解凍後立即開始做，避免食源性疾病。如何在烤箱裏烤一整隻雞？預熱烤箱至450華氏度（232攝氏度）。把架子放在烤箱中間，位置取決於雞的大小。清潔水槽附近的地方。拿走其他的廚房工具，餐具，銀器，避免交叉污染。準備好烤盤和烤箱。從包裝袋中拿出雞。把包裝袋直接扔進垃圾桶。去除脖子和內臟。如果你不需要的話，把它們扔掉。把手放在腹腔開口處，讓胸部朝上。然後用手指擠壓胸部和皮膚。移動你的手指讓雞肉變得更鬆弛，方便調味。在處理任何調料或者是菜之前都要洗手30秒。

3、給雞調味：定你想要用什麼調料。烤雞可以有很多種形式，可以根據你喜歡的風格、水果和蔬菜進行搭配。嘗試檸檬胡椒或者檸檬大蒜雞。檸檬，洋葱，大蒜都有助於提高雞的風味。胡椒和大蒜可以讓雞裏裏外外都口感十足。考慮香草調味料，比如迷迭香，鼠尾草，百里香的組合。如果沒有新鮮香草調料的話，可以用家禽調料或者是意大利調料。墨西哥或西班牙口味，比如辣椒，紅辣椒，大蒜，都會讓雞變辣。用預先調味的炸玉米餅和玉米捲餅搭配。阿斗波調料是辣椒，牛至葉粉，大蒜的混合物，可以在專賣店和超市購買。切開材料。把1-2個檸檬切成半片，放進雞的腹腔中。把洋葱或葱切成四分之一。剝蒜。根據你的喜好，放2-10瓣大蒜。混合。將2湯匙（30毫升）無鹽融化的黃油與1/2茶匙（0.9克）鹽混合，1/2茶匙（0.9克）辣椒與1/2茶匙（0.9克）至1湯匙（30克）曬乾的或新鮮的草藥混合。你可以將乾草藥和鮮草藥按照1:3比例混合，因為乾草藥效果更好。你可以用低芥酸菜籽油或橄欖油代替黃油。油脂有助於將雞的表面變成棕色。把黃油和香料塗在雞上。把調料塗在雞皮膚下面和雞肉上面。

4、給雞填料:把檸檬，洋葱，大蒜，鹽，胡椒準備好。放到雞腹腔中。確保沒有東西掉出來，可以填充的很緊湊。將雞放在烤架上。胸部應該朝上對着機器。把蘋果，土豆，洋葱等蔬菜切成大塊，放在烤架下面。如果使用的是荷蘭烤箱，把根莖類蔬菜放在鍋底，然後將雞放在上面。這有助於汁水往下淌入油鍋。如果用的是更小一點的蔬菜切片，等待20-30分鐘，然後把它們放在烤架下方。這樣可以防止蔬菜被過度烘烤。如果你願意的話，把雞捆起來。你可以用麻繩把雞捆起來，以此來保持腹腔的閉合。捆綁雞不是必須的。這樣會延長烹飪時間，因為熱量不容易達到雞肉深部。

5、烘烤整隻雞:把烤盤放進烤箱。在450華氏度（232攝氏度）温度下烤20分鐘。這樣可以讓雞肉變成棕色。把烤箱温度調至375華氏度（190攝氏度）。烘烤1小時至1.5小時，時間取決於雞的大小，烤箱的厚度和高度。在雞腿內插入烘培温度計。應該至少達到170華氏度（77攝氏度），如果沒有達到，就再烤20-30分鐘。

6、把雞拿出:從烤箱中取出烤盤。放置在一個沒有加熱裝置的地方或者是放在散熱架上。鋪上鋁箔保持温度。讓雞散熱10-15分鐘。把雞翻過來，再散熱10分鐘。切好並上菜。把雞肉重新進行切割。把雞剩餘的部分扔掉，或者是做成雞湯。完成啦。