兒童蛋糕的做法 兒童蛋糕怎麼做法
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1、食材:雞蛋288克,玉米油60克,牛奶70克,低粉80克,細砂糖80克,淡奶油500克,水188克,白砂糖87克。
2、分離蛋白蛋清,蛋黃依次加入色拉油,牛奶,低粉,每次加入後混勻。蛋白分三次加入細砂糖打發至硬性發泡。
3、我喜歡打到小尖勾的狀態烤出來的戚風。混合蛋黃糊和蛋白,入模震幾下上下火150度烤55分鐘左右。出爐震兩下倒扣晾涼。
5、把蛋糕坯分割成3片,先打發夾層用的奶油到9分發,在裱花轉枱上放一片蛋糕,抹奶油,擺水果,再抹一層奶油填滿水果之間的空隙,再放蛋糕片如此重複兩層。
6、抹面的奶油打至六七分發就好。
7、軟一點會抹得更光滑。抹好的奶油蛋糕冷藏兩小時或者冷凍半小時,淋上甘納許即可。
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