吃蛋黃有什麼好處

吃蛋黃有很多好處，下面列舉幾點：

1. 營養豐富：蛋黃富含蛋白質、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B12、葉酸、磷、鐵等多種營養物質，有助於滿足人體的營養需求。

2. 豐富的脂類：蛋黃中的脂類主要是不飽和脂肪酸，對心腦血管保護較好，有助於維持血液中的正常膽固醇水平。

3. 葉黃素和玉米黃質：蛋黃中含有葉黃素和玉米黃質，是一種強效的抗氧化劑，有助於保護眼睛健康，預防眼部老化和黃斑變性等眼部問題。

4. 促進腦力發展：蛋黃中的膽鹼是神經遞質的重要組成部分，有助於促進腦細胞的發育和增強記憶力。

5. 改善情緒：蛋黃中富含豐富的維生素D，有助於增強人體對鈣的吸收和利用，維持骨骼健康，並被認為對改善情緒和預防抑鬱症有一定作用。

請注意，蛋黃中也含有較高的膽固醇，因此在食用過量時需要注意控制。最好的做法是適量食用蛋黃，並與蛋白的結合食用，以獲得整個蛋的平衡營養。